Recetas de San Valentin para tus seres queridos

El día de San Valentin trae rosas, chocolates, regalitos, champaña y algo dulce y especial para aquellos que comparten y para otros que necesitan todas la porción.

Y porque todos merecen un poquito de amor ( incluso de ti para ti)decidí crear algunas recetas para que todos disfruten.

Arepas en forma de corazón

Las Arepas son panes (?) calentitos, esponjosos y llenos de amor que se sirven como elemento principal o acompañante de un plato en América Latina. Con un ingrediente principal, harina de maíz ( y para ayudar a aquellos que no son familiares con el producto, no es un polvo fino, sino con una textura parecida a la arena).

Hya 3 tipos de productos con harina de maíz y estos son:

1. Harina de Maíz pre-cocido, para arepas y empanadas ( revisa el empaque),

2. Polenta, que es un acompañante esponjoso y cremoso italiano ( es un excelente substituto al puré de papas)

3. Masa harina, una mezcla mexicana con harina de maíz para hacer tortillas y tamales principalmente (esta mezcla contiene cal, por lo que su sabor es diferente)

Por qué es importante leer el empaque ?

No todas las masas de maíz son iguales y cada una está diseñada específicamente para cada cosa. Una vez traté hacer arepas con mezcla para polenta y .... bueno, no salió como esperaba. Por otro lado, podrías intentar hacer arepas con Masa Harina, la mezcla mexicana, pero la proporción de agua y el tiempo de cocción van a ser diferentes. Ahora que expliqué esto, acá está la receta.

Ingredientes:

100 gramos de Harina de Maíz Pre-cocido

100 gramos de Passata ( también puedes comprar salsa de pasta lista y ahorrarte unos pasos, pero vale la pena hacer tu propia salsa)

1 taza de agua aproximadamente ( la cantidad de agua que necesitas depende de muchos factores, así que añádela poco a poco y chequea cómo de siente. Si tiene grumos y se deshace fácilmente necesitas más agua, quieres que la masa se despegue de tus manos sin que se rompa [ la técnica requiere tiempo, pero podrías impresionar a esa persona especial que las ama, así que piénsalo]

Si compraste la salsa hecha puedes pasar de estos ingredientes:

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de aceite de oliva

1 pizca de orégano

Sal y pimienta

Instrucciones :

En una sartén pequeña fuego medio coloca el aceite ( y para entonces debe estar caliente), añade la cebolla finamente picada ( quieres que haga un ruidito cundo toque el aceite) y cocina por un minuto antes de añadir el ajo, picado y el orégano. Agrega la passata, sal y pimienta al gusto y deja que hierva a fuego lento por 5 minutos ( nunca le quites el ojo de encima). Puedes optar por un poco de azúcar si la salsa está muy amarga

Deja enfriar.

Pasa los ingredientes a un tazón con la harina y una pizca de sal, agrega 1/4 de taza de agua y mezcla ( con tus manos. Regresa a ingredientes si no estás seguro sobre la textura y la cantidad de agua ). Una vez que los ingredientes estén mezclados con la textura perfecta ( o casi perfecta) , deja reposar por 3 minutos.

Para hacer las formas de corazón, presiona gentilmente la masa hasta formar un círculo plano ( esta es la forma de una arepa regular). Colócala en papel de hornear, pellizca una parte de la masa ( debe ser algo como esto C>, como un cono de helado, tal vez...) luego empuja la masa en el centro para separla un poco y ya está. Debe ser alfo como esto❤️ ( como si no supieras ya cómo se ve un corazón 🤦‍♀️)

Cocina en un sartén, fríe, o si tienes un budare quién soy yo para decirte que no las cocines en él.

3 a 5 minutes por cada lado basta.

Rellena con lo que más te guste o sirve como acompañante

Mantenlas calientes antes de servir. ❤️❤️

Bombones de mantequilla de maní bajo en carbohidratos- veganos y sin gluten

Estos son buenísimos para cualquier ocasión, en realidad. PERO, sería día de San Valentín sin chocolate?!

Hasta ahora no he conocido a nadie que no ha dado o le han dado chocolates este día

Y hacerlos tú mismo, no solamente los hace más deliciosos, sino mucho más especiales.

Y lo mejor es que tampoco toman mucho tiempo.

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Ingredientes:

300 gramos de chocolate negro vegano

100 gramos de mantequilla de maní natural, básicamente maní procesado ( yo opté por la crujiente para darle textura)

A pinch of salt (este ingrediente es tan importante como los demás)

Colorante o glaseado [opcional pero cuchi]

Instrucciones:

Derrite 100 gramos de tu chocolate y mezcla con la mantequilla de maní y la sal. Refrigera hasta que esté firme, forma bolitas y colócalas sobre papel de hornear, refrigera de nuevo ( o congela). Derrite el resto del chocolate y deja enfriar, cubre las bolitas en chocolate y devuélvelas al papel de horno y al refrigerador, preferiblemente durante una noche para que los sabores se conozcan mejor, decora si quieres, o escribe algo en cada bombón (🔥)

Envuélvelos para regalar o colócalos en un plato 😍

Yo los dejo en la nevera y duran más o menos una semana ( si es que llegan a la semana 😋)

Gelatina en forma de corazón

Es baja en calorías, sin azúcar y en forma de corazón....

Ingredientes:

1 paquete de gelatina sin azúcar (puedes usar un substituto vegano si quieres)

Fruta ( acá estoy usando kiwis porque creo que se ven bonitos)

Necesitarás un cortador para galletas en forma de corazón, o si eres muy determinado, puedes cortar cada pieza de fruta en forma de corazón ( se puede hacer, pero no lo recomiendo😂 . Digamos que ya pasé pasé por eso ya, si puedes deducir por las imágenes

Instrucciones :

Prepara la gelatina como indica el paquete, coloca una capa, refrigera hasta que se solidifique y coloca la frita cortada, pon más gelatina en cima de la fruta y refrigera de nuevo. Repite hasta que tengas varias capas de corazones en tu gelatina o te hayas cansado de hacer capas ;)

Puedes ir un paso más allá y servir tu gelatina en forma de corazón ( yo traté y fallé, así que si tú lo lograste, comenta y manda una foto!)

Disfruta!

Espero que te gusten estas recetas, compártelas con los que amas.

Feliz día del amor y la amistad

Clau