Recetas saladas de pascua

Este año decidí no hacer el ridículo con mi poco conocimiento de decoración de chocolates y presentarles, mejor, recetas saladas que están fáciles y buenísimas.

Así que sin más, aquí van....

Conejitos de queso

Sin gluten y sin lactosa

Ingredientes : -150g harina gram / harina sin gluten todo propósito - 2 huevos medianos - 200g de queso vegano a base de aceite de coco, rallado - 3g de polvo de hornear - agua

Instrucciones: Mezcla la harina y el polvo de hornear antes de añadir el queso y mezcla de nuevo hasta que lo hayas cubierto con la harina. Haz un hoyo en el centro y añade los huevos más 100ml de agua. Empieza a unir los ingredientes, trayendo harina al centro y regresando afuera hasta que tengas una masa homogénea y medio espesa. Si tu masa está arenosa o se rompe fácilmente añade más agua. Coloca una cucharada de masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada o cubierta con papel de horno. Forma un círculo / óvalo y procede a tomar 1/4 de lo que usaste para hacer el círculo y colócalo en el lado superior izquierdo del mismo, formando un bastón. Repite con el lado derecho para completar al conejo ( no lo podemos dejar chueco ). Sigue haciendo conejitos hasta que se te acabe la masa y recuerda dejar mínimo un dedo entre cada conejo para que no se peguen. Hornea a 180°C ( horno precalentado) por 20-25 minutos o hasta que estén dorados y el queso burbujee encima. Deja enfriar unos 5 minutos antes de devorar, destrozando las orejas primero ( por esa misma razón no pueden estar chuecos )

Ahora que tienes unos pasapalos para llevarte a la playita, por qué no hacer este paste de atún, también apto para que te lo lleves y lo consumas debajo de una churuata con un termo lleno de Nestea y ron.

Pastel de atún

Ingredientes : *para la masa* - 150g de harina gram o harina de garbanzo/ harina sin gluten todo propósito - 65g de mantequilla - 1 cubito de vegetales - 1 huevo mediano - 10g de papelón / azúcar morena *para el relleno* - 2 latas (120g c/u) de atún - 4 huevos - 40g de pasta de tomate concentrado - 1 rama de céleri - 1 cebolla pequeña - 100g de espinaca cruda - 2 dientes de ajo - 1 pimentón rojo - 1 cucharadita de especias italianas - 1 cucharadita de paprika - sal y pimienta al gusto - 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla Instrucciones : Mezcla la harina, el cubito y papelón. Añade la mantequilla fría en cubitos pequeños y con los dedos ve juntando los ingredientes hasta obtener una masa que tenga una consistencia arenosa ( como la arena de las playas de margarita que solías visitar en semana Santa). Forma un disco con la masa y envuélvela con película plástica. Refrigera por mínimo una hora.

Para el relleno, corta la cebolla, céleri, espinaca y pimentón en cubitos, y aplasta el ajo. Agrega el aceite / mantequilla a una sartén y saltea la cebolla, céleri, ajo y pimentón hasta que estén suaves y dorados. Añade la espinaca y saltea hasta que casi desaparezca. Deja enfriar completamente antes de añadir a un bol y mezclar con el atún, los huevos, especias, sal y pimienta.

Retira la masa del refrigerador y extiéndela hasta que tenga un grosor de ~1/2 cm. Coloca la masa en un molde ( el molde que tengo es 15x30cm) con bordes cubierto con papel de horno o engrasado y enharinado. Cubre todos los bordes con masa y con un tenedor haz huequitos en la base. Hornea a 190°C por 15 minutos o hasta que esté dorado.

Coloca el relleno y regresa al horno por 30-45 minutos o hasta que el relleno esté firme y puedas ver vetas blancas ( el huevo ya cocido). Deja enfriar por 10 minutos antes de cortar y servir.

Se puede comer frío o caliente, pero es bueno que permanezca en la nevera hasta servir si no se va a comer ese día o si quieres guardarlo para más tarde. Dura 3 días en la nevera. Felices pascuas